Tapenade van geroosterde paprika & humus
Tijdens een heerlijke zomerdag is een aperitiefje op het terras een absolute must!
Nog leuker wordt het als je er ook wat hapjes bij serveert.
Ik testte voor jullie de geroosterde paprika's van Berni en zwarte olijven van Crespo voor de tapenade en de kikkererwten van Coppola voor de humus. De perfecte match voor deze zuiderse tapenade’s zijn de Pancrek met rozemarijn van La Mole. De overschot van de olijven passen hierbij als extra hapje.
Tapenade van geroosterde paprika :
Een toppertje met slecht 3 ingrediënten dankzij de perfect afgekruide paprika’s, met als tegenhanger de zwarte olijven, puur natuur. Supersnel klaar!
Ingrediënten:
1 bokaal geroosterde paprika’s van Berni
1 handvol zwarte olijven van Crespo
1 teentje look
Bereiding:
Laat de paprika’s uitlekken.
Voeg dan paprika’s, look en olijven bij elkaar in de blender.
Klaar!
Kruiden is niet meer nodig!
Humus :
Ingrediënten:
Blik kikkererwten van Coppola
1 of 2 teentjes look
3 el olijfolie
1 el water
Sap van 1 citroen
Pezo
Paprikapoeder
Verse koriander
Bereiding:
Laat de kikkererwten uitlekken
Voeg dan alles samen in de blender.
Giet alles in een kommetje en werk af met verse koriander.
Resultaat:
Het ideale recept voor snelle, maar heerlijke aperitiefhapjes! Aangezien de paprika's van Berni al gekruid zijn, hoefde ik geen kruiden mer toe te voegen. Ideaal dus als er onverwacht bezoek komt en je snel iets lekker uit je mouw wilt toveren. De kwaliteit van Coppola kende ik al, en deze kikkererwten deden het merk weer alle eer aan. Het resultaat was een romige humus. Dan nog de Pancrek van La Mole erbij, met smaak rozemarijn, en je waant je zo op een mediterraans terrasje.
Links:
